Mini-Himbeer-Mohn-Torte
Aktualisiert: 16. Mai 2020
Wie der Begriff "Mini" schon verrät, habe ich eine kleine Springform mit knapp 19cm Durchmesser verwendet. Wenn Du eine große Springform hast, dann nimm einfach die doppelte Menge! 😉
BODEN ❤️:
🍰 30g Mandelmuß
🍰 30g Wasser
🍰 30g Kokosblütenzucker
🍰 75g Vollkornreismehl (Erdmandelmehl würde auch passen)
🍰 75g gemahlene Mandeln
🍰 2 EL Mandelmilch
MOHN-GRIEß-FÜLLUNG:❤️
🍰 325g Mandelmilch
🍰 30g Kokosblütenzucker
🍰 Abrieb einer Bio Zitrone
🍰 75g Mohn
🍰 50g Hirsegrieß
🍰 2 EL Zitronensaft
🍰 1 EL Puddingpulver (Vanille)
🍰 1 Pck. Vanillezucker (alternativ: 1 EL Agavendicksaft)
👉Alle Zutaten in einem Topf für ca. 15 Minuten köcheln und auf dem Boden verteilen.
HIMBEERSCHICHT ❤️:
🍰 1,5 Pck. Himbeeren auf der Mohnschicht verteilen
👉 Die restliche Hälfte nicht naschen, sondern für's Garnieren aufheben!😉
STREUSEL: ❤️
🍰 70g gemahlene Haselnüsse
🍰 70g Traubenkernmehl (alternativ: Vollkornreismehl oder Erdmandelmehl)
🍰 2 EL Mandelmuß
🍰 25g Mandelmilch
🍰 20g Kokosblütenzucker
🍰 1 Pck. Vanillezucker (alternativ: 1 EL Agavendicksaft)
🍰 1 flacher TL Zimt
👉 Die Streusel auf niedriger Stufe mit einem Rührgerät vermischen und über der Füllung verteilen.
👉 Den Kuchen für 25 - 30 Minuten bei 180 Grad backen (bei großer Srpingform 5 - 10 Min. länger)
👉 Kuchen nach abkühlen im Kühlschrank kalt stellen
❤️Auch Deine Lieblingsspeise "veganisiere" ich gerne, mache sie glutenfrei und lecker - schreib mir hierzu einfach und ich erstelle ein Rezept! 😉🙌
Vollwertige, glutenfreie Pflanzenkost kann soo lecker sein! In diesem Sinne, ein genussvolles Wochenende! 😋
Deine Dodo❤️🙌
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